Jaune d’œuf pasteurisé refroidi - 1kg
Jaune d’œuf obtenu à partir d’œuf frais de poule, après l’enlèvement de la coquille et la séparation du blanc d’œuf, filtré, pasteurisé et refroidi. Liquide homogène de couleur jaune caractéristique et légèrement visqueux.

Principaux usages:
Pâtes, gâteaux, tartes, quindins (dessert brésilien fait à base de jaunes d’œufs et de sucre), nappages, panettone, sauces pour salade, glace, entre autres. 

Fonctionnalité: 
Saveur, texture, émulsification, coloration, coagulation, apport nutritionnel.

Emballage: 
Carton de 1kg. Boîte avec 12 unités.

Code-barres:
7898264130020

Code de boîte:
17898264130027

Équivalent à 55 jaunes d'œufs.

Transport, stockage, recommandations d’utilisation et validité:
Transport à 9ºC au maximum. Conserver sous réfrigération à 5ºC au maximum, dans un endroit propre. Après l’ouverture de l’emballage, conserver sous réfrigération et consommer dans les 24 heures.

Validité du produit fermé:
 75 jours.

Validité du produit congelé: 
720 jours

ALLERGIQUES : CONTIENT UN DÉRIVÉ D’OEUF


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